Wina najbardziej północnych regionów winiarskich Europy są wyszukiwane z powodu specjalnej piękności i niezamiennego charakteru świeżego kwasu i substancji smakowych. Warunki naturalne i skład odmian winnic są tu tak samo barwiste jako miejscowy folklor, tradycje i zwyczaje. Południową część podregionu wytwarza Podluží i Mutěnicko, ciepły i suchy kraj w dolinach rzek Moraw i Kyjovky. Winnice rosnące w wyższych wysokościach nad poziomem morza dadzą pełne wina z świeżym charakterem i wyraźnymi substancjami aromatycznymi. W centrum podregionu znajduje się miasto Bzenec, już od średniowiecza tradycyjne centrum winiarstwa w Morawach. Z gron Ryzlinku rýnského pochodzących z najlepszych tras w mieście i okolicy urodziła się Bzenecká lipka, wyśmienite wino z zapachem kwiatów lipy. Winiarstwo w regionie Kyjova i Uherského Hradiště ma już swój typowy północny charakter. Ze względu na wyższe położenie winnic są bardziej rozszerzone wczesne gatunki winnic jako Müller-Thurgau lub Muškát moravský, wyśmienitej jakości osiągają tu także Rulandské šedé i Ryzlink rýnský. Najbardziej znaną miejscowością winiarską północnego cypla podregionu są Polešovice, siedziba Stacji ulepszającej winiarskiej. W tutejszych winnicach wypielęgnowano najbardziej rozszerzoną odmianę Uherskohradišťskiego regionu winiarskiego Muškát moravský. Do warunków glebowych i klimatycznych na południowych zboczach w podgórzu Białych Karpat dobrze się nadają wszystkie odmiany burgundzkie i Sylvánské zelené. Tam, gdzie jest gleba kamienista i bardziej rozgrzewająca się, rodzi się także pełny i ekstraktywny Ryzlink rýnský. Właśnie przez harmoniczne połączenie tych najczęściej uprawianych odmian powstało w Blatnici pod Sv. Antonínkiem bardzo cenione markowe wino Blatnický roháč.